Руккола

Рукола, также известная как Гусеничник посевной, Индау посевной или Эрука посевная, является однолетним травянистым растением, принадлежащим к семейству Капустные. В культивируемых формах она часто рассматривается как самостоятельный вид или подвид растения Eruca vesicaria. Рукола имеет прямые стебли, достигающие высоты от 20 до 100 см, и обладает щитками с яйцевидными или ланцетно-яйцевидными листьями, которые располагаются поочередно на стебле. Листья имеют зеленый оттенок и отличаются остроконечной формой. У руколы есть характерный аромат и острый вкус, который напоминает горчицу. Она широко используется в кулинарии в качестве пряной приправы или добавки к салатам, супам, пасте и мясным блюдам. Молодые листья руколы более нежные и мягкие, в то время как более зрелые листья могут иметь более горький вкус. Рукола обладает высокой питательной ценностью. Она богата витаминами К, А, С, фолиевой кислотой и минералами, такими как калий, кальций и железо. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов. Рукола отличается от других видов капусты своим быстрым созреванием. Она может быть собрана всего через несколько недель после посева. Поскольку она предпочитает прохладный климат, ее рекомендуется выращивать весной или осенью. Рукола также отлично растет в горшках или контейнерах.