Молоко

Молоко - это питательная жидкость, которую вырабатывают молочные железы самок млекопитающих в период лактации. Естественное назначение молока - вскармливание потомства, в том числе и у человека, который еще не способен переваривать другую пищу. В настоящее время молоко является важным компонентом многих продуктов, которые используются человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности. Молоко - это многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию. Технический регламент определяет молоко как продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту.