Подберёзовик

Подберёзовик

Подберёзовик обыкнове́нный, народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок семейства Болетовых.

Имеет несколько разновидностей (форм), выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:

• Подберёзовик обыкновенный;
• Подберёзовик чёрный;
• Подберёзовик болотный, белый;
• Подберёзовик розовеющий, окисляющийся;
• Подберёзовик серый, грабовик;
• Подберёзовик жестковатый;
• Подберёзовик шахматный, или чернеющий;
• Подберёзовик пепельно-серый;
• Подберёзовик разноцветный.

Шляпка различного окраса — от белого до тёмно-серого и почти чёрного, снизу и сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.

Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками. Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий, с розовеющей на изломе мякотью.

Образует микоризу с берёзой. Часто встречается в лесах с берёзами, так он получил своё название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве, подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками» (потому что они выше карликовых берёз).

Известен в лесах Евразии, Северной и Южной Америки.

Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки впрок.