Борщевик

Борщевик - род растений семейства Зонтичные. В род входит около 152 видов, которые распространены в умеренном поясе Восточного полушария, включая Европу, Азию и Северную Америку. Борщевики представляют собой многолетние травянистые растения, которые в большинстве случаев являются высокими и крупными. Они обладают сильными корнями и мощными стеблями, достигающими высоты от 1 до 3 метров. Стебли борщевиков обычно покрыты жесткими волосками и могут иметь фиолетовый оттенок. Листья борщевика крупные, сложные и чередующиеся. Они могут быть округлыми, сердцевидными или разделенными на несколько сегментов. Край листьев часто зубчатый или неровный. Листовые пластинки также покрыты волосками. Цветки борщевиков мелкие и собраны в соцветия — зонты. Зонты борщевиков могут быть очень крупными, до 50 см в диаметре, и состоять из множества мелких цветков белого или кремового цвета. Некоторые виды борщевиков имеют ароматные цветки. Плоды борщевика — двурогие семянки, окруженные ребристыми или шиповатыми плоскими наростами. Они обычно созревают в конце лета или осенью. Борщевики обладают сильным ароматом и могут выделять фуранилоксигены, которые при контакте с кожей могут вызвать фотодерматит. В некоторых странах борщевики рассматриваются как инвазивные виды, способные вытеснить местные растения. В ряде культурных традиций борщевик используется в пищу. Молодые стебли и листья борщевика можно использовать как овощи или добавлять их в салаты. Также из борщевиков можно получать эфирное масло, которое используется в парфюмерии и косметике. Одним из наиболее известных видов борщевика является борщевик большой, который известен своими гигантскими размерами и сильным ядовитым соком.