Налим

Налим - это хищная рыба, обитающая в пресных водах Северной Америки, Европы и Азии. Он относится к отряду трескообразных и является единственным представителем этого отряда, который живет исключительно в пресной воде. Налим - это промысловая рыба, чье нежное мясо имеет приятный сладковатый вкус. Однако после заморозки его вкусовые качества быстро ухудшаются. Также высоко ценится печень налима, которая, как и у других тресковых рыб, имеет довольно крупные размеры. Внешне налим напоминает сома. У него торпедообразное тело, покрытое слизью, и уплощенная голова с большим полунижним ртом и маленькими глазами. Окраска налима может быть разной в зависимости от возраста и места обитания рыбы. Чаще всего он имеет темно-бурый или темно-серый цвет с большими светлыми пятнами на боках. Рыбы, живущие в торфяных озерах, могут быть полностью черными. В длину налим может достигать 120 сантиметров, а его максимальный вес - 18 килограммов. Налим предпочитает чистую и холодную воду и держится в основном в местах с иловатым или каменистым дном и медленным течением. Особенно он любит тенистые и прохладные участки у самого дна. С прогревом воды до 15 градусов налим уходит в различные углубления и вымоины или прячется под корнями деревьев, где проводит теплый период в оцепенении. Летом эта холодолюбивая рыба покидает свои убежища только ночью, в холодную пасмурную погоду. Усиленно питаться налим начинает во время первых осенних похолоданий. Основу его рациона составляет мелкая рыба, особенно пескари и ерши. Также он питается ракообразными, насекомыми, личинками и, в весеннее время, лягушками. Период активного нагула у налима продолжается до поздней осени, после чего он поднимается вверх и на одну-две недели впадает в оцепенение подо льдом. Затем налим отправляется на нерест против течения. Половой зрелости налим достигает в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит с декабря по март, когда реки скованы льдом. Для размножения самки выбирают мелководные участки с каменистым или песчаным дном и откладывают до трех миллионов икринок. Значительную часть икры съедают сами налимы, поэтому до конца инкубационного периода сохраняются только те икринки, которые попали под камни или другие укрытия. Личинки из икры выходят через 1-2,5 месяца после икрометания и в течение года остаются на неглубоких участках водоема. Первое время они питаются рыбьей икрой и донными беспозвоночными, а достигнув двухлетнего возраста, переходят на взрослый рацион.